吉林甜粘玉米真空包裝的技術概述,真空包裝,簡單明了地說它重要作用是就是除氧,以便有利于防止食品變質(zhì)。真空包裝的原理十分簡單。食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動造成,而微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,真空包裝就是運用這一原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。同時這也防止了食品因氧化而使食品變味、變質(zhì),以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。
一般食品真空包裝材料的性能,直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進行真空包裝時,選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關鍵。
真空包裝目前所使用最多的主要是薄膜材料,當然也有使用瓶裝及罐裝。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀、經(jīng)濟性等方面達到的狀態(tài)。同時食品真空包裝對材料的阻光性和穩(wěn)定性也有較高的要求。當單用一種材料不能滿足這些要求時,包裝件就往往會由多種不同的材料組合而成。